> Перейти на ГЛАВНУЮ Постные роллы в домашних условияхОпубликовано: 1.12.2016
При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить на мл рисового уксуса, г сахара, г соли и подогреть смесь до их растворения. Рис необходимо использовать в теплом состоянии. Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой. Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку. Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая. Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным. Теперь приступим к рецепту этого изысканного, легкого и в тоже время сытного блюда.
ГИ низкий. Время приготовления активное мин мин на остывание риса, мин в холодильнике. Количество порций ролла г. Рис круглозерный г. Заправка для риса уксус рисовый мл. Лучше взять г, для более плотного слоя.
Нори шт. Подготовим ингредиенты. В магазине я приобрела г нарезки из филе семги, сама солить не стала, так как собиралась приготовить немного сушироллов. Заправка для риса тоже покупная рисовый уксус с сахаром и солью. Ее вы можете заменить столовым уксусом мл смешанным с водой мл, солью ч. л до полного растворения сыпучих продуктов. Разделите полученный раствор на части, одна понадобится нам, остальное уберите в холодильник до следующего раза. Накануне я приготовила мягкий сливочный сыр. Филадельфия можно купить любой сливочный сыр. Рис промываем холодной проточной водой, пока последняя не станет прозрачной можно даже замочить на мин.  При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить на мл рисового уксуса, г сахара, г соли и подогреть смесь до их растворения. Рис необходимо использовать в теплом состоянии. Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой. Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку. Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая. Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным. Теперь приступим к рецепту этого изысканного, легкого и в тоже время сытного блюда.
ГИ низкий. Время приготовления активное мин мин на остывание риса, мин в холодильнике. Количество порций ролла г. Рис круглозерный г. Заправка для риса уксус рисовый мл. Лучше взять г, для более плотного слоя.
Нори шт. Подготовим ингредиенты. В магазине я приобрела г нарезки из филе семги, сама солить не стала, так как собиралась приготовить немного сушироллов. Заправка для риса тоже покупная рисовый уксус с сахаром и солью. Ее вы можете заменить столовым уксусом мл смешанным с водой мл, солью ч. л до полного растворения сыпучих продуктов. Разделите полученный раствор на части, одна понадобится нам, остальное уберите в холодильник до следующего раза. Накануне я приготовила мягкий сливочный сыр. Филадельфия можно купить любой сливочный сыр. Рис промываем холодной проточной водой, пока последняя не станет прозрачной можно даже замочить на мин.
Помещаем рис в сотейник и заливаем водой, примерно на пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды. После того как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще мин. Сваренную крупу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на мин. Огурец нарезаем длинной соломкой без семян. Расположить его надо не совсем с краю и не совсем по центру. Хорошо равняем этот слой, от него будет зависеть, насколько аккуратно слеплены роллы.
Чтобы лучше это сделать, смачивайте руки рассолом и уксусом.
Теперь посередине получившегося рисового коврика насыпает кунжутную линию.
И в любой последовательности выкладываем на эту линию кусочки начинки.
Настает ответственный момент.
Чтобы скатать ролл, нужно немного поднять край коврика для скатывания вместе с роллом, придерживая пальцами рис и все, что попытается покинуть свои места. Катаем, пока не кончится рисовая полоса, и немного надавливаем на ролл, чтоб лучше утрамбовать. Докатываем до конца, чтобы второй край водоросли склеился с роллом. На этом этапе можно придать роллу немного приплюснутую форму, слегка прижав сверху. Разворачиваем коврик и любуемся. Получившуюся колбаску выкладываем на доску для нарезки овощей и перерубаем пополам острым ножом.
Лучше, если смочить водой его лезвие. Теперь эти половинки выкладываем так, чтобы аккуратные концы смотрели в одну сторону. И отрезаем противоположные неаккуратные. Разрезаем еще на две части.
Это и есть роллы. Рис лучше взять тот, который предназначен для каши, чтобы легче разварить его. Это такой сорт, теряет форму и дает больше клейковины, что нам и нужно. Во время работы с рисом не приминайте его слишком сильно он должен быть хорошо сформирован, но в то же время дышать. |
